用家庭常有的食材，煮一碗鮮美的魚湯
鯉魚豆腐湯的用料
| 鮮鯉魚 半條 | 豆腐2塊 |
| 姜一小塊 | 大蔥一小段 |
| 小蔥適量 | 鹽一勺 |
| 白胡椒粉適量 | 味精適量 |
鯉魚豆腐湯的做法
步驟1
準(zhǔn)備食材
步驟2
豆腐切小塊，姜切片，大蔥切小塊，小蔥切成蔥花，放一旁備用
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步驟3
鯉魚去魚鱗，洗干凈內(nèi)臟，在魚表面切三刀（這里我只用半只鯉魚，因?yàn)槿松俪圆煌辏绻硕嗑头乓粭l，或者買小只點(diǎn)的，整條魚的話，魚兩面都要切三刀）
步驟4
炒鍋倒入適量油（建議油倒入鍋中，沿著鍋邊轉(zhuǎn)一圈，讓鍋粘滿油，再把多余油倒出，我這里沒倒，出來的魚湯有油花）
步驟5
鍋燒熱，把魚放進(jìn)煎，要煎到魚皮表面金黃（雖然我這里只有一面魚皮，也是煎兩面，哈哈）
步驟6
有點(diǎn)脫皮了，不過沒關(guān)系，就是有的魚皮變金黃就可以，加入姜片和大蔥段，等后兩樣散發(fā)出香味
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步驟7
立刻倒開水，重點(diǎn)?。?！一定是開水，開水，之后蓋上蓋子，大火煮15分鐘
步驟8
煮到湯變白
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步驟9
加入切好的白豆腐，再蓋上蓋子，煮3分鐘
步驟10
加入一勺鹽，適量味精
步驟11
一丟丟白胡椒粉調(diào)味，出鍋
步驟12
往魚湯表面撒蔥花，就可以開喝啦
步驟13
成品圖
步驟14
看，有奶白的
步驟15
油放多了，不然也是奶白的鯉魚豆腐湯的烹飪技巧
鯉魚建議選小只的，放兩只這樣然后要想湯呈現(xiàn)奶白色，要把魚煎至魚皮金黃，加水的時(shí)候一定一定要加開水，開水，開水，還要開大火煮，最好開水多加點(diǎn)，因?yàn)殚_大火，汁干的快，所以開水多加點(diǎn)等時(shí)間到，湯汁也不會剩一點(diǎn)點(diǎn)，最主要就是喝湯對吧。個(gè)人覺得鯉魚肉不太好吃，小細(xì)骨特別多，有吃魚肉的要注意。
